Memasak enak dengan alat penggorengan kuno dan modern tentu hasilnya akan berbeda karena ada cara khusus di dalam alat masak modernnya. Untuk alat gorengan manual cukup menggunakan wajan besar, minyak goreng dan api sedangkan untuk penggorengan modern memakai alat yang disebut dengan alat deep frying. Setiap makanan memiliki durasi menggoreng agar hasilnya bagus dan tidak gosong saat memakai mesin fryer.
Lama Waktu Memasak Ayam Dengan Alat Deep Frying
Jika Anda sedang mencoba menggoreng bagian tubuh ayam per bagian memaka alat deep frying cobalah simak ulasan di bawah ini agar tidak gosong dan krispi luar dalam.
- Sayap Ayam
Apabila Anda ingin gorengan sayap ayam, jangan letakkan berdempetan dalam keranjang fryer karena dapat mengakibatkan teksturnya kurang krispi dan ada bagian yang nantinya kurang matang. Sebaiknya berikan jarak antara sayap satu dengan sayap lainnya minimal 3 cm, gunakan suhu 177 derajat selama 25 menit. Setelah itu, Anda balik sayap ayam sembari menaikkan suhu menjadi 200 derajat dan masak selama 5 menitan. Alhasil, sayap ayam dengan tekstur krispi, empuk di dalam dan matang menyeluruh Anda dapatkan.
- Paha Ayam
Bagian yang paling disukai oleh banyak orang yakni paha atas ayam, karena daging isiannya yang cukup tebal. Untuk menggoreng paha atas Anda bisa menaruh di keranjang maksimal 6 buah dengan memakai suhu 182 derajat Celcius selama 20 menitan. Namun, jika Anda menggoreng paha atas beserta kulitnya untuk mendapatkan tekstur krispi bisa menaikkan suhunya menjadi 204 derajat selama 5 menit tambahan.
Kesimpulan
Rata-rata lama waktu memasak ayam bagian paha dan sayap butuh suhu di atas 100 derajat dan lama 15 menitan pertama dan 5 menitan untuk bagian keduanya (saat ingin bagian kulitnya makin krispi). Alat deep frying memberikan keuntungan hemat minyak, rasa bumbunya merata dan kematangan sempurna. Agar hasilnya tidak terlampau gosong sebaiknya pelajari dahulu cara memasak setiap menu karena ada jangka waktunya berbeda-beda. Warna ayam yang matang luar dalam yakni kuning keemasan dan ketika dipotong dengan pisau kecil akan langsung terasa empuknya (tidak ulet).